Il brodo di fermentazione del bifidomyces bifidus è il metabolita, il frammento citoplasmatico, il componente della parete cellulare e il complesso polisaccaridico ottenuti mediante coltura, inattivazione e decomposizione del bifidobatterio.

Il processo di estrazione è simile a quello del lisato del prodotto della fermentazione del lievito.

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